杏鲍菇炒五花肉
(资料图片)
主料：五花肉150克，平菇80克
辅料花生油1汤匙、青椒1个、盐2克、姜2片、蒜2瓣、料酒15毫升、白糖5克、辣椒酱1汤匙
实践
1.将青椒、杏鲍菇洗净，准备熟五花肉
2.将材料剪成条状
3.准备蒜片和姜片
4.锅中倒入底油，热油下五花肉翻炒
5.再加入杏鲍菇炒香
6.加入切碎的姜蒜爆香
7.加入青椒炒香
8.加入沸酒
9.加入盐拌匀
10.加入辣椒酱搅拌
11.加入糖搅拌均匀后即可出锅
烤虾
材料
猫虾一只、洋葱一根、各种蔬菜（土豆、生菜、莲藕）适量
实践
1.虾洗净去线，放入料酒中腌约20分钟，边腌边切菜
2、剁菜我用的是五明、生菜、藕片。如果你愿意，你也可以用它代替其他菜肴。但是一定要有葱！！！
3.干辣椒一大碗，西洋菜两汤匙，蒜五瓣，芹菜两片，花椒少许，青椒五个（不喜欢太辣的可以不放）
4.锅中油烧热，将虾用料酒腌好，用清水洗净，然后裹上一些淀粉防止热锅里的油飞溅太多，将虾煎三四分钟即可在旁边
5.将蔬菜分开炒。切记土豆是最后炸的，不然淀粉太多，炸完出锅太糊了。
6.所有蔬菜炒好后捞出放一旁，然后加入花椒、大葱、蒜、青椒（不用换油，用炒过蔬菜的油就可以了)
7、然后加入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香了，搅拌均匀。然后把之前炒过的菜全部放下。
8、加入香料、盐、鸡精、孜然粉，加入芹菜，翻炒，翻炒，出锅后加入芝麻、葱。一只非常香的干锅虾出炉了。
啤酒梗排骨
材料：排骨300g，玉米1条，鲜香菇少许，姜2+2片，葱花一根
调料：啤酒一罐（330ml）、食用油少许、酱油少许、料酒少许、盐少许
实践：
1、准备各种食材；
2、排骨洗净，锅内放凉水，加入姜2片，大火煮熟，去沫；
3、排骨取出，用流水洗去表面的油污，用水冲洗干净备用；
4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大可以换刀；
5、锅中放少许食用油，油热后放入剩余的姜片和苹果；
6、中火翻炒，去肩，放入排骨，中火炸至两面金黄；
7、沿锅边加入少许料酒和生抽，搅拌均匀至上色；
8、加入加工好的玉米和香菇搅拌均匀；9、加入啤酒，酒的量和配料差不多。我用了一罐啤酒；10、大火烧开后转小火，盖上锅盖小火煮30-40分钟。煮20分钟时加盐调味；
11、炖至汤汁减半左右，肉质酥烂时，开大火收汁；
12.装盘，表面撒少许葱花装饰。
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